炒めもの（２）
xxxxxチンゲンサイと小エビの豆板醤炒め
チンゲンサイは、それ自体がとてもたんぱくな味なので、お肉、お魚・・・何とでも相性ピッタリです。エビもたんぱくなことから、豆板醤でしっかりと味をつけていただきましょう。中華料理なので、ゴマ油は風味がよくぴったりです。
ご自宅で簡単にできる魚料理です。簡単にすぐにできるので、夕食など1品足りないな・・・というときにさっとできます。
チンゲンサイの他にも、ホウレンソウや小松菜でも大丈夫。またエビも小さなものなら食べやすいし経済的です。大きなもので作ると見栄えがします。イカでもいいですね。どんどんアレンジできる魚料理の簡単レシピです。
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「チンゲンサイと小エビの豆板醤炒め」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・エビ・・・お好みの大きさのものを80g
・チンゲンサイ・・・320g
・ゴマ油・・・大さじ１
・豆板醤・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ2
・酒・・・小さじ4
・塩・・・少々
★下ごしらえ
・エビ・・・背ワタを抜き、殻をむきます。
・チンゲンサイ・・・3～4センチの長さに切ります。
・豆板醤、しょうゆ、酒、塩を混ぜておきます。
★作り方
１．フライパンにごま油を熱し、エビを入れて色が変わったら、チンゲンサイを入れて炒めます。
２．チンゲンサイがしんなりしたら、豆板醤、しょうゆ、酒、塩を混ぜたものを回し入れ、ひと混ぜします。
３．中華料理は手早く仕上げるのがコツです！あらかじめ調味料を混ぜて用意しておくことが大切です。
アツアツを器に盛って、召し上がれ！
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