魚料理のレシピおまかせ！

「魚で鍋物？」とお思いになるかもしれませんが、魚のだしは意外に鍋に合うんですよ。
マグロとネギと・・・そう、「ネギマ」の材料ですね。これに豆腐を加えてアツアツの鍋でいただきましょう。
体がホカホカに温まります。ヘルシーな魚料理です。ダイエットにもいいですね。マグロは、トロのような脂ののったものよりも、赤身のほうがカロリーダウンになります！
野菜をふんだんに盛り込んでもいいでしょう。ささがきにして酢水にさらしたごぼうや、ニンジン、春菊などを入れるとボリュームが出ます。寒い日に体があたたまります。ヘルシーな魚料理の一つとして、みなさんのレパートリーに加えてください。

マグロとネギの煮込みなべ

「マグロとネギの煮込みなべ」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・マグロ・・・250g
・長ネギ・・・1本
・豆腐・・・１丁
・シイタケ・・・８個
・シメジ・・・１パック
・セリ、みつば・・・お好みの野菜・・・１把

＊煮汁
・だし汁・・・６カップ
・みりん・・・大さじ1／2
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ２

★下ごしらえ
・マグロ・・・１センチ厚さに切ります。
・長ネギ・・・２～３センチの長さのぶつ切りに。
・シイタケ・・・石づきを取り、半分に切ります。
・シメジ・・・小房に分けます。
・豆腐・・・大きめの角切りにします。
・セリ（または、ミツバ）を3センチ長さに切ります。

★作り方
１．＊煮汁の材料をなべに入れて煮立てます。
２．１にマグロ、長ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れて煮ます。
３．仕上がり間際にセリ（みつば）を加えて火を止めます。

アツアツを召し上がれ！

干し貝柱とキノコの秋のおかゆ
干し貝柱は、ストックしておくといざというときに本当においしいダシがでる食材として便利です。おかゆやスープなどに大活躍です。簡単なレシピで魚料理を風味たっぷりに、手早く作ることができます。
干し貝柱がない場合は、ほたて貝柱の水煮缶などをつかってもいいでしょう。

「干し貝柱とキノコの秋のおかゆ」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・干し貝柱・・・4g
・シメジ・・・40g
・生シイタケ・・・40g
（その他、えのきだけ、マイタケ・・・マツタケ？でももちろん結構です）
・だし・・・カップ4
・しょうゆ・・・小さじ２
・塩・・・少々

・ご飯・・・お茶碗に4杯

★下ごしらえ
・干し貝柱は、ぬるま湯につけて戻します。
（干し貝柱の戻し汁にはうまみがたっぷりです！捨てずにとっておいてください。貝柱の水煮缶を使うときにも汁をおいしく利用しましょう）。
・シメジ・・・石づきを除き、小房に分けます。
・生シイタケ・・・軸を除いて細切りにします。
★作り方
１．なべにダシ、戻した干し貝柱、貝柱の戻し汁を入れて煮立たせます。
２．塩、しょうゆ、ご飯を入れて、煮立たせたら弱火にして約20分～30分煮ます。
３．最後にシメジと生シイタケを入れ、ひと煮立ちして出来上がり！

＊仕上げに、ノリを細く切って散らします。貝割菜を散らしてもおいしいです。栄養アップには、最後に火を止める直前に溶き卵を散らしてもいいでしょう。
寒い夜の受験生のお夜食に、遅く帰ってきたお父さんに、ぜひ、作ってあげてください。